Was man bei Osteoporose essen sollte

Fischköpfe sind reich an Aminosäuren und Vitamin D und Tofu ist reich an Kalzium. Das gemeinsame Kochen der beiden Zutaten zu einer Fischkopf-Tofu-Suppe kann mithilfe des im Fisch enthaltenen Vitamin D die Aufnahmerate des im Tofu enthaltenen Kalziums in den Körper steigern. Gleichzeitig wärmt es den Körper, verbessert die Durchblutung und lindert die durch Osteoporose verursachten Rückenschmerzen.

Fischkopf-Tofusuppe

Material

2 Packungen Weichtofu, 1 frischer Silberkarpfenkopf (600 g), 75 g eingeweichte Winterbambussprossen, 1 TL (5 ml) Reiswein, 1 TL (5 ml) Essig, 2 Scheiben Ingwer, 2 Frühlingszwiebeln, 1/2 TL (3 g) Zucker, 1 TL (5 g) Pfeffer, etwas Koriander, 500 ml Brühe oder Wasser, 1 EL (15 ml) Öl.

üben

1. Den Fischkopf waschen, in der Mitte teilen, in mehrere große Stücke schneiden und die Feuchtigkeit mit Küchenpapier abwischen.

2. Den Tofu in dicke Scheiben schneiden. Bambussprossen und Ingwer waschen und in Scheiben schneiden.

3. Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, Öl hineingeben und den Fischkopf 3 Minuten braten. Wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist, Suppe (oder Wasser) hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

4. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Essig und Reiswein hinzu. Nach dem Aufkochen Zwiebelsegmente, Ingwerscheiben und Bambussprossen hinzufügen. Den Topf abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

5. Wenn die Suppe milchig weiß wird, Salz und Zucker hinzufügen und weißen Pfeffer und Koriander hinzufügen.

Vorsichtsmaßnahmen

Da Fischköpfe reich an vielen Giftstoffen (wie Quecksilber und anderen Schwermetallen) sind, sollten Osteoporosepatienten weniger Fischköpfe essen, wenn sie häufig Fischkopf-Tofu-Suppe zu sich nehmen. Menschen mit juckenden Hautkrankheiten, innerer Hitze, Nesselsucht und Ringelflechte ist der Verzehr von Fischköpfen verboten.